Trails to Oishii Tokyo　パン粉 [NHK BS] 2024年02月09日 午前11:55 ~ 午後0:25 (30分) とんかつ、コロッケ、エビフライ…、サクサクの食感と香ばしさで味わいを引きたてるパン粉は「Ｐａｎｋｏ」として今世界で注目を浴びる。魅力の神髄と驚くべき技術に迫る。 とんかつ、コロッケ、エビフライ…、サクサクの食感と香ばしさで味わいを引きたてるパン粉は、日本料理に欠かせない存在であるとともに、世界の共通語「Ｐａｎｋｏ」として、いまや世界で注目を浴びている。自家製パン粉にこだわる代々続くとんかつ店や、国内トップのパン粉メーカーの工場をたずねパン粉製造の秘密と驚くべき技術を解き明かす。パン粉を最大限に生かした海外からも予約殺到のとんかつ店では究極の一品を堪能する。